Negli ultimi anni sono stati realizzati degli oggetti estremamente comodi, che si distinguono per offrire le medesime prestazioni di un forno tradizionale. Ma si tratta di normali pentole, fatte in modo tale da poter essere chiuse ermeticamente e sfruttare l’energia proveniente da un classico piano cottura a gas. Si ritengono estremamente utili nei casi in cui ci si trovi in situazioni dove non si hanno a disposizione le normali apparecchiature che corredano la cucina di casa. Come per esempio quando si frequentano dei luoghi di vacanza. Inoltre permettono di risparmiare energia e di essere pulite piuttosto rapidamente. Oltre a ciò consentono di realizzare i cibi in maniera ideale, limitando significativamente la probabilità che possano bruciarsi. Perché questi prodotti non raggiungono quasi mai delle temperature troppo elevate. Un rischio che invece potrebbe emergere quando si usano i forni canonici.
Ci sono diverse tipologie di pentole fornetto. Le più utilizzate sono costituite di due piastre che si chiudono l’una sopra l’altra, il cui design è simile a quello delle classiche bistecchiere. Queste versioni permettono di realizzare diverse tipologie di pietanze, tra cui la carne, il pesce e diversi generi di verdure. Diversi modelli invece, che si definiscono Versilia, sono destinati all’elaborazione di tutta una serie di alimenti che prevedono la lievitazione. Si tratta quindi di pentole adatte alla preparazione dei dolci e del pane. Si caratterizzano per avere una foratura al centro. In commercio, tuttavia, è possibile trovare differenti versioni, in grado di rispondere alle più disparate necessità. E che si prestano alla realizzazione di determinati alimenti. Nella maggior parte dei casi le pentole in esame sono costituite di tre segmenti: la struttura centrale, che si chiude ermeticamente; il cosiddetto spargifiamma, da inserire tra la pentola e la sorgente di calore; il coperchio, disseminato in molti casi di una serie di forature attraverso cui si promuove il passaggio dell’aria.
Le caratteristiche delle pentole fornetto
Di solito le pentole fornetto sono fatte in alluminio ed assumono il calore piuttosto rapidamente. Per questo motivo non si dovrebbero lasciare al di sopra di una fonte di calore eccessivamente elevata. A parte le fasi iniziali delle preparazioni, in cui è d’obbligo conseguire una temperatura consona per avviare efficacemente la cottura. Diversi modelli risultano predisposti ad accogliere sulla parte superiore della loro struttura un’altra pentola, al fine di trasferire il calore e di ottimizzare l’utilizzo dell’energia. In merito ai modelli dotati di una foratura centrale(Versilia), dedicate alla realizzazione della pizza, del pane e soprattutto di dolci, necessitano di ricevere un piccolo quantitativo di olio prima di procedere alla cottura. Con l’obiettivo di evitare che si possano attaccare sulle superfici parti di alimento. In generale al termine delle preparazioni non si devono lasciare i cibi all’interno della pentola. E’ bene trasferirli subito in altra sede al fine di renderli disponibili per la consumazione. Inoltre non si devono utilizzare dei condimenti acidi, in quanto potrebbero reagire con l’alluminio. A meno che gli oggetti in esame non siano fatti con dei rivestimenti particolari.
Le maniglie di questi prodotti spesso sono ottenute con della plastica isolante, al fine di agevolare gli spostamenti in altre sedi. In alcuni casi gli oggetti di cui si tratta possono essere rivestiti di materiali antiaderenti. Ad ogni modo in occasione dei lavaggi oppure durante la preparazione della pietanze è buona norma non avvalersi di strumenti particolarmente contundenti oppure fatti con materiali in grado di graffiare le superfici. Per quanto riguarda i tempi di cottura, in generale si attestano non oltre i venti minuti, ma dipende dal genere di pietanze che si intendono cucinare. Si ricorda che nel corso della cottura non si deve aprire la copertura.
I migliori prodotti
I migliori esemplari appartenenti alla categoria Versilia si distinguono per ostentare delle prestazioni notevoli. Che si riscontrano in particolar modo nella possibilità di non dover dedicare del tempo a portare la pentola ad una temperatura adeguata, in quanto si riscaldano assai velocemente. Si prestano soprattutto alla preparazione di ogni genere di pane e di dolci. Alcuni di essi possiedono un termometro, attraverso cui è possibile controllare l’intensità del calore. Il materiale di questi prodotti è l’alluminio di alta qualità.
Relativamente alle pentole fornetto multifunzione si annoverano diversi prodotti eccellenti. Alcuni di essi si considerano idonei a cucinare un’ampia varietà di cibi. Inoltre offrono la possibilità di realizzare le frittata o i cibi grigliati, in quanto garantiscono l’opportunità di capovolgere il supporto: le due superfici che si chiudono su se stesse sono interscambiabili, avendo le medesime caratteristiche. Riguardo ai materiali, questo tipo di prodotti sono fatti in alluminio pressofuso, costituito di una serie di piccoli elementi in porcellana, allo scopo di rendere le superfici antiaderenti. Per quanto riguarda il fondo è fatto in acciaio inossidabile. Che permette di porre le pentole anche al di sopra di piani cottura a induzione. La loro forma è rettangolare, con dei bordi sufficientemente alti.
