Esistono un numero considerevole di tipi di pentole che si differenziano per forme e materiali, ma soprattutto, per tipologia di utilizzo. Come districarsi tra le innumerevoli offerte di set di pentole per scegliere le migliori? Scegliere quali pentole o quale set di pentole comprare può essere arduo. In questo articolo vogliamo fare chiarezza sulle qualità a cui fare attenzione per effettuare una scelta ponderata e attenta, così da comprare prodotti di qualità che possano durare nel tempo. Iniziamo a fare chiarezza sui tipi di pentole esistenti dividendole per categoria prima di procedere alla scelta:
- Pentole alte, casseruole e pentolini: sono le pentole più versatili e che verosimilmente useremo di più in cucina. Si usano per preparare pasta, legumi, zuppe, sughi, risotti, fritti e chi più ne ha più ne metta.
- Padelle: anche queste avranno un ruolo fondamentale nella vita di tutti i giorni, adatte per carne, pesce, verdure, etc.
- Wok: per preparare piatti esotici o per saltare la pasta, in cucina può essere utile e fare la differenza.
- Piastre: per scottare la carne, ma anche per preparare ottime crepes, anche di queste ne esistono molti tipi.
- Teglie da forno: che siano stampi per torte o muffin, o che siano per cibi salati da cuocere al forno devono sopportare alte temperature.zz
Ciò che accomuna queste tipologie di pentole è il fatto che tutte vengono a contatto con il nostro cibo, e quindi con ciò che ingeriamo. È quindi necessario per tutti noi cucinare in pentole di buona qualità, in modo da non rischiare avvelenamenti dovuti all’accidentale ingestione dei materiali della pentola stessa. Forse con altri propositi, il filosofo tedesco Ludwig Feuerbach disse “siamo quello che mangiamo”, ma sembra più che appropriato in questa circostanza.
Veniamo dunque alla parte fondamentale, quali materiali sono i migliori e come scegliere le pentole di migliore qualità.
Pentole alte, casseruole e pentolini: quali materiali sono migliori?
I modelli più diffusi sono quelli in acciaio inox, perché è un materiale versatile e facile da pulire, che dura nel tempo e non si scheggia, continua ad oggi ad essere il materiale migliore per pentole e casseruole. Al momento dell’acquisto si consiglia di controllare che l’acciaio sia 18/10, ossia una lega composta al 18% di cromo e al 10% di nichel.
Esistono anche pentole rivestite in teflon, ma non sono consigliabili poiché con il tempo la pellicola di teflon si graffia e rovinandosi potrebbe contaminare il cibo che vi cuciniamo.
Il rame invece è un ottimo conduttore termico e quindi perfetto per il pentolame; in questo caso ovviamente, il punto a svantaggio è costituito dal prezzo: pentole in puro rame possono arrivare a costare diverse centinaia di euro.
In ogni caso, tutte le componenti in plastica devono rigorosamente essere di plastica ignifuga ad alta resistenza.
Padelle e Wok: quali materiali scegliere?
Le padelle sono invece composte per la maggior parte di alluminio, ma possono avere diversi tipi di rivestimenti: dal teflon, alla ceramica alla pietra naturale. Per scegliere il materiale più adatto partiamo dal presupposto che le padelle della ristorazione sono completamente composte di alluminio, poiché è un ottimo conduttore termico ed essendo molto leggero consente di saltare gli alimenti con un semplice gesto della mano. L’alluminio è quindi fortemente consigliato.
Per le padelle ad uso casalingo però, spesso troviamo in commercio alluminio rivestito con diversi materiali:
- Teflon: il rivestimento è molto versatile e facilissimo da pulire poiché rende le padelle antiaderenti, ma dura poco, come abbiamo visto in precedenza.
- Ceramica: anch’essa antiaderente, è un ottimo materiale di cottura, privo di rischi per la salute.
- Pietra: in assoluto le migliori per cuocere carne e verdure, leggermente più difficili da pulire
Migliori pentole in pietra
Tognana Mythos, Batteria di pentole e padelle, 9 pezzi con 3 casseruole, 2 padelle, 1 grill, 3…
La Moustache – Batteria di Pentole【8 Pezzi】a Induzione in Alluminio con Antiaderente, Set di…
Generico Tris padelle Bavaria in pietra lavica antiaderenti 3 Padelle + 3 Coperchi Pietra Lavica…
JUST PERFECTO Batteria Pentole e Padelle a Induzione, Set Padelle Antiaderenti Per tutti i piani…
YASHE Set da cucina 15 pezzi, pentole e padelle con rivestimento antiaderente in granito, manici…
JUST PERFECTO HOUSEHOLD APPLIANCES
Tognana Mythos, Batteria di pentole e padelle, 9 pezzi con 3 casseruole, 2 padelle, 1 grill, 3…
Per preservare nel tempo le prestazioni e l’elevata qualità del rivestimento antiaderente, si…Batteria completa da 9 pezzi progettata per offrire massima versatilità in cucina, includendo…Struttura in alluminio forgiato con fondo ad alto spessore, studiata per garantire una distribuzione…
La Moustache – Batteria di Pentole【8 Pezzi】a Induzione in Alluminio con Antiaderente, Set di…
✅ {Set da 8 pezzi} La batteria da cucina comprendono 2 padelle di Ø 20 cm (altezza 4,3 cm; volume…🍳 {Antiaderente} Ogni pezzo è realizzato in fusione di alluminio che consente una distribuzione…🔥 {Compatibilità universale} La nostra batteria è adatta a tutti i tipi di fornelli, compresi…
Generico Tris padelle Bavaria in pietra lavica antiaderenti 3 Padelle + 3 Coperchi Pietra Lavica…
3 Padelle Alte 20-24-28CM3 Coperchi 20-24-28CMADATTE A TUTTI I PIANI COTTURA: le padelle Effetto Pietra della serie Natura sono realizzate in…
JUST PERFECTO Batteria Pentole e Padelle a Induzione, Set Padelle Antiaderenti Per tutti i piani…
YASHE Set da cucina 15 pezzi, pentole e padelle con rivestimento antiaderente in granito, manici…
Piastre: quali materiali sono i migliori?
Le piastre vengono utilizzate prevalentemente per conferire ai cibi un sapore grigliato, simile a quello che otterremmo con un fuoco vivo sul barbecue. Il materiale migliore per ottenere questo effetto è senza dubbio la ghisa. Le piastre in ghisa sono molto pesanti e non sono antiaderenti, quindi i cibi si staccheranno solamente dopo che risulteranno cotti a sufficienza. Da evitare assolutamente quindi l’utilizzo di olio, mentre è preferibile (per le piastre per crepes, l’uso di burro onde evitare che l’impasto rimanga incollato alla piastra.
Migliori pentole in ghisa
Chefarone Pentola in Ghisa 26 cm 4,6 l con Cestino per Lievitazione e Spatola – Pentola per…
KICHLY Voorgezouten Olanda Oven Vuurpot – Grilpannen mette dubbele functie – Veilige Gietijzeren…
Overmont Casseruola in Ghisa Smaltata – Antiaderente Forno Olandese con Coperchio – Ø24 CM…
Overmont Casseruola in Ghisa Smaltata – Antiaderente Forno Olandese con Coperchio – Ø26 CM…
Pentola in Ghisa Smaltata – 26cm Pentole Olandese con Coperchio Casseruola Dutch Oven, Topbooc…
Chefarone Pentola in Ghisa 26 cm 4,6 l con Cestino per Lievitazione e Spatola – Pentola per…
ALTA QUALITÀ & ROBUSTEZZA – La nostra pentola in ghisa resiste anche alle posate di metallo grazie…ADATTO PER L’INDUZIONE – State cercando delle pentole per ogni tipo di cucina? Nessun problema,…DISTRIBUZIONE UNIFORME DEL CALORE – Il forno Olandese è fatto al 100% di ghisa di alta qualità e…
KICHLY Voorgezouten Olanda Oven Vuurpot – Grilpannen mette dubbele functie – Veilige Gietijzeren…
COMBO COOKER – De 2-in-1 gietijzeren koekenpan van 26 cm (10,25 pollici) kan worden gebruikt als…VOORGEKRUKT – Kan direct uit de doos worden gebruikt, omdat het al voorgekruid is met olie op…GEZONDHEIDSVOORDEEL – Aangezien gietijzer wat ijzer in uw voedsel uitloogt, wat goed is voor de…
Overmont Casseruola in Ghisa Smaltata – Antiaderente Forno Olandese con Coperchio – Ø24 CM…
【PENTOLA IN GHISA SMALTATA MULTIUSO】Per stufare, cuocere, grigliare e anche friggere, questa…【CONTROLLO DI CALORE ECCEZIONALE】La nostra pentola in ghisa smaltata è realizzata con ghisa…【VERSATILITÀ CON DIVERSE FONTI DI CALORE】Può essere utilizzata su varie tipologie di fornelli,…
Overmont Casseruola in Ghisa Smaltata – Antiaderente Forno Olandese con Coperchio – Ø26 CM…
Pentola in Ghisa Smaltata – 26cm Pentole Olandese con Coperchio Casseruola Dutch Oven, Topbooc…
Teglie da forno: quali materiali preferire?
In questo caso è importante distinguere tra stampi per dolci e teglie per informare gli alimenti salati:
- Stampi per dolci
Ne esistono di due tipi: di plastica morbida o di alluminio rivestiti in teflon. Gli stampi in plastica sono comodi perché i dolci saranno facilmente estraibili, ma potrebbero rivelarsi controproducenti per impasti molto liquidi poiché data la loro composizione perdono la forma originale. Da preferire quindi quelli in alluminio (anche rivestiti in teflon) poiché mantengono bene la forma e le alte temperature; inoltre non andranno a rovinarsi come le padelle poiché non serve girare o grattare sul fondo. - Teglie da forno
Diverso è il discorso per le teglie per gli alimenti salati. In questo caso è bene prediligere quelli in terracotta rivestiti in ceramica poiché rimangono antiaderenti, tengono bene le alte temperature del forno e concedono una distribuzione del calore uniforme che non va a bruciare il fondo. Stesso discorso per il vetro Pyrex, realizzato appositamente per temperature elevatissime, adatto anche al microonde.
Migliori pentole da forno
NAMAI -Set 3 Teglie Forno Antiaderente- Lasagnera-Antiaderente -Adatta Per la Lavastoviglie-…
Overmont Casseruola in Ghisa Smaltata – Antiaderente Forno Olandese con Coperchio – Ø26 CM…
Amazon Basics Rotondo Casseruola in ghisa pretrattata con doppi manici, 1,89 l, Nero
Pentola in Ghisa Smaltata – 26cm Pentole Olandese con Coperchio Casseruola Dutch Oven, Topbooc…
Overmont Pentola Ghisa Smaltata – Casseruola Forno Olandese Ghisa Antiaderente con Coperchio -…
NAMAI -Set 3 Teglie Forno Antiaderente- Lasagnera-Antiaderente -Adatta Per la Lavastoviglie-…
Set da 3 – Il set contiene 3 teglia per lasagne, di cui le misure sono: 35cm x 25cm – 25cm x 18cm -…Rivestimento Antiaderente – Il rivestimento antiaderente della teglia forno rettangolare permette…Facile da Pulire – Le nostre teglia da forno sono adatte in lavastoviglie per la pulizia veloce, in…
Overmont Casseruola in Ghisa Smaltata – Antiaderente Forno Olandese con Coperchio – Ø26 CM…
Pentola multifunzionale in ghisa smaltata – casseruola per brasare e arrostire carne e verdure….Risparmio energetico – La ghisa smaltata offre un’eccellente distribuzione e conservazione del…Applicabilità – Adatto a cucine a gas, elettriche, in ceramica e a induzione, resistente al forno…
Amazon Basics Rotondo Casseruola in ghisa pretrattata con doppi manici, 1,89 l, Nero
1,89 L (capacità L) Casseruola in ghisa pretrattata per cucinare, bollire, infornare, stufare,…Struttura in ghisa ad alta resistenza per preservare il calore in modo ottimale e riscaldare…Due manici laterali assicurano una presa stabile e sicura quando sollevi o trasporti la casseruola,…
Pentola in Ghisa Smaltata – 26cm Pentole Olandese con Coperchio Casseruola Dutch Oven, Topbooc…
Overmont Pentola Ghisa Smaltata – Casseruola Forno Olandese Ghisa Antiaderente con Coperchio -…
Altri accorgimenti
Ricordiamo che è buona norma verificare sempre che tutti i materiali e le pentole nel loro complesso rispettino gli standard di sicurezza europei, tarati appositamente sia per un discorso qualitativo, sia soprattutto per rispettare la salute degli acquirenti.
Un discorso separato va fatto per quanto riguarda i fondi di pentole e padelle; la norma generale impone che più sia alto il fondo, meglio questo riesca a distribuire il calore su tutta la pentola. In questo modo potremmo evitare di preoccuparci dell’esatta ubicazione della fiamma sotto la pentola per concentrarci meglio sulla preparazione degli alimenti. Va però considerato, specialmente per le padelle, che un fondo alto tende a rendere meno maneggevole il prodotto, quindi attenzione a non farsi condizionare troppo da questo aspetto.
Ulteriori consigli
Spesso troviamo in vendita a prezzi scontati i set completi di pentole e padelle, che da un punto di vista estetico sono decisamente più accattivanti. Se scegliete di orientarvi su un set, il consiglio migliore è quello di valutare con attenzione tutti i singoli componenti che lo compongono basandosi sulle caratteristiche che abbiamo citato in precedenza; se il set non vi convince, è meglio optare per pochi prodotti di qualità.
Costi
Dato il grande numero di variabili, citeremo nella seguente tabella solo i prezzi dei prodotti consigliati:
| Prodotti | prezzo minore | prezzo massimo |
|---|
| Pentole alte, casseruole e pentolini | 20 euro | 60 euro |
| Padelle e Wok | 20 euro | 30 euro |
| Piastre in ghisa | 30 euro | 60 euro |
| Teglie da forno | 10 euro | 30 euro |
| Stampi per dolci | 10 euro | 30 euro |
