Come scegliere le migliori pentole a pressione per patate: cosa valutare. Materiali, funzionamento, dettagli prodotti e fasce di costo

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Materiale: acciaio inossidabile 18/10 resistente ed igienico adatto alla conservazione dei cibiValvola di esercizio a 2 regolazioni, una di funzionamento e una di sfiatoValvola di pressione bloccaleva, impedisce l'apertura accidentale del coperchio
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Cuocere le patate è un processo utile per la preparazione di tantissime tipologie di pietanze, come gli gnocchi fatti in casa o il puré. Si tratta, tuttavia, di un processo che normalmente richiede una grande quantità di tempo, se si utilizzano le pentole tradizionali. Farlo con una pentola a pressione, invece, è un gioco da ragazzi. Essa può essere il nostro aiutante per accelerare il processo, evitando anche uno spreco di energia termica dettato dal prolungato utilizzo del piano cottura a gas o del forno elettrico.

Le pentole a pressione hanno il vantaggio di cuocere in tempi brevissimi alimenti che solitamente necessiterebbero di una lunga cottura, come nel caso dei legumi o appunto delle patate, mantenendo inalterate le loro proprietà nutritive. Ciò è possibile grazie al coperchio a chiusura ermetica che impedisce la fuoriuscita di una grande quantità di aria e di mantenere una alta temperatura costante all’interno. Gli utensili di questo genere, per far sì che non esplodano, sono dotate di due valvole, una di cottura e una di sicurezza, che permettono di lasciare andare fuori parte del vapore quando la pressione diventa eccessiva. Esistono pentole a pressione tradizionali e pentole a pressione elettriche, queste ultime sono semplicemente l’evoluzione con la spina delle precedenti.

Le caratteristiche delle pentole a pressione per patate

È possibile lessare o cuocere a vapore le patate in una pentola a pressione in soli circa 15 minuti. Le pentole a pressione, che siano tradizionali o elettriche, permettono infatti di cuocere in pochissimo tempo gli alimenti in diverse modalità di cottura: a vapore, a bagno maria, a fuoco lento o tramite rosolatura. Essi sono per lo più realizzati in acciaio inox. Per cuocere le patate a vapore dovremo sfruttare il cestello dell’utensile. Esistono pentole a pressione già dotate di cestello e pentole a pressione che, invece, necessitano di un acquisto separato di tale strumento. Se vogliamo inserire le patate intere sarà meglio acquistare una pentola dalle grandi dimensioni, almeno 6 litri, mentre se preferiamo tagliarle prima della cottura sarà sufficiente anche un utensile di dimensioni minori. Sbucciandole e tagliandole i tempi di cottura si riducono ulteriormente a circa 8 minuti. Per lessare le patate, invece, non servirà alcuno strumento accessorio.

Le tipologie di pentole a pressione per patate

Le pentole a pressione, come abbiamo detto, si distinguono in tradizionali ed elettriche. La differenza di base è che quelle tradizionali utilizzano una fonte di calore esterna, come il consueto piano cottura a gas, mentre quelle elettriche sfruttano l’elettricità fornita dal collegamento ad una presa. Anche le temperature raggiungibili sono tuttavia differenti. Una pentola a pressione tradizionale può arrivare ad una temperatura di 120 °C, mentre una una pentola a pressione elettrica fino ad un massimo di 200 °C. Queste ultime permettono dunque una cottura ancora più veloce. Per la preparazione delle patate, ad ogni modo, una temperatura come quella delle pentole a pressione tradizionali è senza dubbio sufficiente.

Per la cottura delle patate a vapore, inoltre, una importante distinzione riguarda il cestello da inserire nelle pentole a pressione. Esso può essere in filo o a griglia. I cestelli in filo hanno una trama metallica resistente e sono adatti alla cottura di verdure e tuberi. I cestelli a griglia hanno invece il fondo bucherellato e le pareti chiuse lateralmente e sono adatti ad alimenti di dimensioni ridotte, come piccole verdure o filetti di pesce.

Quale scegliere

I criteri per la scelta di una pentola a pressione per patate, sia tradizionale che elettrica, sono diversi:

  • Dimensioni
  • Sistemi di sicurezza
  • Facilità d’uso
  • Livelli di pressione e altre funzionalità aggiuntive

Le dimensioni, come abbiamo detto, sono importanti per la scelta di un utensile di questo genere. Un gran numero di patate intere infatti potrebbe non entrare in una pentola di dimensioni ridotte, costringendoci a doverle tagliare o a ripetere il processo più volte. Ne esistono tantissime di diverse capienze per ogni esigenza. Nel caso di pentola a pressione tradizionale, inoltre, dobbiamo assicurarci che essa sia compatibile con il nostro piano cottura. Per quanto concerne il sistema di sicurezza, invece, marche affidabili offrono importanti garanzie. Alcuni modelli arrivano ad avere ben cinque dispositivi di sicurezza che ne impediscono l’apertura. La pentola, allo stesso tempo, deve però essere facile da utilizzare e da trattare dopo l’utilizzo, come al momento della fuoriuscita del vapore tramite la valvola e dell’apertura. Le chiusure a click sono senza dubbio tra i meccanismi più semplici e sicuri.

Cuocere le patate in una pentola a pressione, ad ogni modo, è davvero facile, ma se il nostro utensile dovesse servirci per preparazioni più complesse, meglio affidarsi a modelli con più livelli di pressione particolari e altre funzionalità aggiuntive. Tra queste ultime, ad esempio, in generale il timer può rivelarsi indispensabile. Molto utili, inoltre, sono i modelli con manico removibile o pieghevole per assicurarci maggiore spazio nella nostra dispensa.

Nata nel 1998 a Palermo, laureata in Scienze delle comunicazioni per i media e le istituzioni con il massimo dei voti. La scrittura è sempre stata la mia più grande passione. Dallo sport alla cucina, nessun tema riesce a sfuggire alla mia penna. Oltre ad occuparmi di scrittura tra i miei hobby ci sono la fotografia ed il marketing.

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